Martı Dergisi ekim sayısı için tariflerimizi tam da sonbahar ekinoksuna denk gelen günde 23 eylülde yazıyoruz. Yarından itibaren günler kısalmaya, geceler uzamaya başlıyor… Biz de bu ekinoksu tatlıyla kutlayalım, kısalan kış günleri için hazırlık yapalım istedik. İşte sizinle gül tatlısını ve kışlık bamya konservesini paylaşıyoruz. Hepinize enerjisi yüksek, sevgi ve huzur dolu günler…
Gül Tatlısı
Hamur için:
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr tereyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Şurup için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Not: Kurabiye soğuk, şurup ılık olacak!
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp aldığı kadar un ilave edelim ve karıştıralım, yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığına yani hamur kıvama geldikten sonra merdaneyle yarım santim kalınlığında açalım. Çay bardağı ile hamurda yuvarlak şekiller keselim. 4 yuvarlak hamur parçasını, uçları birbirinin üzerine gelicek şekilde yanyana dizelim. Uçtan başlıyarak rulo yapalım. Ruloyu ortasından keselim ve kesik tarafı fırın tepsisine gelecek şekilde yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıakrıp soğumasını bekleyelim. Çünkü şurubu güller soğuduktan sonra dökeceğiz. Sıcak ve hassas iken güllerin zarar görmesini istemeyiz değil mi?
Sonra tencerede şurubu kaynatalım.Soğuyan güllerimiz üzerine yavaş yavaş sıcak şurubu bırakalım. Gül gibi açılmasına mı, sürpriz lezzetine mi diyelim, emin olun doyamayacaksınız…
Konserve zamanı
1 kg bamya
4 domates
2 limon
Bir tutam limon tuzu
Varsa bir çay bardağı koruk suyu
Bamyaları yıkayıp temizleyelim. Domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Tencerenin altını yakıp domatesleri az pisirelim. Domateslere limon, limontuzu ekleyip bamyaları ilave edelim. Hafif sararmaya başlayınca altını kapatalım. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirelim. Soğuyuncaya kadar ellemeyin, bu şekilde dursun. Kendi kendine vakumlu gibi olacak ve kış boyu bozulmadan dolabınızda muhazafa edebileceksiniz…
Sofralarınız sevgi dolsun, bereket taşsın…
Kız Çocukları
0 531 737 08 27
kizcocuklariyiz@gmail.com
facebook.com/KizCocuklari
twitter.com/KizCocuklari
instagram.com/kizcocuklari
