Malzemeler:
1 adet yarım tavuk göğüs eti
Sos malzemeleri;
1 demet maydanoz
4 diş sarmısak
2 yemek kaşığı kapari
1 adet acı kırmızı biber (taze ya da kuru)
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
7-8 adet tane karabiber
yeteri kadar deniz tuzu
Hazırlanışı:
Sos malzemelerinin hepsini mutfak robotuna koyun, karıştırıp sos haline getirin.
Kesme tahtası üzerinde gögüs etinin üzerine keskin bir bıçakla çarpraz kesikler atın. Sonra hazırladığınız sosun yarısından fazlasını kesiklerinde arasına bolca girecek şekilde tavuğun üzerine dökün. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında mümkünse bir gün, değilse yarım saat bekletin.
Döküm ızgara ya da tavayı iyice ısıtın soslu tavuk etini ızgaranın üstüne koyun ve iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Eğer tavuk göğsü çok kalınsa ızgara da her iki yüzünü de renk alana kadar kızartıp (aynı tava ya da ızgara ile) sıcak fırında içinin piştiğinden emin olana kadar pişirmeye devam edin.
Izgaradan ya da fırından aldığınız tavuk göğsünü kesme tahtası üzerinde 5-10 dakika dinlendirip, dilimleyerek yanında ayırdığınız sosla birlikte servis edin.
Tavuk göğsünü ince dilimler halinde keserek kullanmak isterseniz o zaman dilimleri yine aynı şekilde soslayıp buzdolabında dinlendirin. Izgarada her iki tarafını da eşit şekilde pişirip aynı şekilde servis edin. Bu şekilde hazırlarsanız ayrıca fırına koymaya gerek kalmaz.
Aslı Balakın www.dokuzuncubulut.com isimli yemek sitesini hazırlıyor; sağlıklı, pratik ve şık yemekler hazırlamayı seviyor. Bu ay kısa sürede hazırlayabileceğiniz, sunumlarıyla da sofralarınıza güzellik katacak iki tarif öneriyor.
