Taze Vişne Suyu
Malzemeler:
1 kilogram vişne
2 su bardağı toz şeker (fazla ya da eksik olabilir)
servis sırasında;
2 adet taze sıkılmış portakal suyu
1 adet taze sıkılmış limon suyu
dilimlenmiş portakal ve limon dilimleri (arzuya göre)
birkaç adet taze nane ya da fesleğen yaprağı
yeteri kadar su ve soda
bolca buz
Hazırlanışı:
Vişneleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin, bir kaseye alın. Üzerine toz şekerin bir kısmını dökün ve yavaşça vişnelerle karıştırın. Kalan toz şekeri de aynı şekilde vişnelerle karıştırın üzerini bir mutfak örtüsü ile örtün mutfakta serin bir yerde bir gün ya da vişneler iyice suyunu bırakana kadar bekletin.
Elde ettiğiniz vişne suyunu süzerek bir sürahiye koyun damak tadınıza göre su ile seyreltin, buzdolabına kaldırın. Tam servis sırasında taze sıkılıp, süzgeçten geçirilmiş portakal ve limon suyu ile portakal ve limon dilimleri ekleyin.
Bolca buz eklenmiş bardaklara koyup, limon ve taze nane yaprakları süsleyerek servis edin. Arzu edilirse her bir bardağa yarım çay bardağı kadar soda ilavesi yapılabilir. Soda meyve suyunuzu köpürtüp, hem güzel bir görünüm, hem de farklı bir lezzet katacaktır.
Yoğurtlu Soğuk Avocado Çorbası
Malzemeler:
1 adet avocado (olgun)
1 adet salatalık
1 su bardağı yoğurt
10 dal dereotu
10 yaprak taze nane
yeteri kadar süt (ya da ayran, kefir, yoğurt suyu)
yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Avocadonun kabuklarını soyun, çekirdeğini çıkarın. İçini bir kaşık yardımı ile alıp blendera koyun. Salatalığı da soyun ve iri parçalara bölüp onu da blendera ekleyin. Yoğurt, tuz ve taze otları da içine ekleyerek püre haline getirin. Kalın boza kıvamına gelen karışımı istediğiniz sıvı ilavesi ile istediğiniz kadar inceltin.
Servis kasesine ya da bardaklarına alın ve üzerini kabuklarıyla incecik küpler halinde doğradığınız salatalık ve dereotu ile süsleyerek servis edin.
